红烧鱼可以放冰糖。冰糖可以提鲜，柔和咸味，使鱼肉更鲜美。
红烧鱼的做法：
主料：鲫鱼；
配料：蒜，生姜、料酒、酱油、冰糖；
制作步骤：
1、生姜切片或者丝状，蒜瓣切碎，备用；
2、将鲫鱼洗净，刮掉鱼鳞，在鱼背两蒜瓣切碎，备用；
2、将鲫鱼洗净，刮掉鱼鳞，在鱼背两边隔各隔3刀，在刀口和鱼身上洒上盐；
3、锅里面放4勺油，烧热后加入生姜片和蒜末，待大蒜煎黄后停止加热，盛出放到小碗里；
4、中火烧热油锅，将鱼轻轻放入锅中，然后大火油煎，待2分钟后将鱼正过来，继续
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