经营管理制度 篇13

　　一、设立事故专职人员、规定人员职责，成立食品安全事故处臵小组。负责食品安全的登记、上报和反馈；现场调查；原因分析；采取控制措施；作出处臵决定等工作。

　　二、食品安全专职管理人员，应经常浏览查阅国家有关食品安全信息网，及时注意当前有关的食品安全信息。

　　三、如有接到或发现食品安全的有关信息后，处臵小组立即按要求仔细询问有关情况，填写情况记录，提出初步控制意见，情况比较严重的要立即上报食品安全管理的有关部门。并配合相关部门人员调查、核实、处理。

　　四、在知悉发生重大食品安全事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并根据事故处理的进程或上级要求，作出阶段性报告。

　　五、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施：

　　（一）、协助卫生机构对中毒人员进行救治。

　　（二）、立即停止有关食品的采购、食用，对可疑中毒食品及有关食品工具和现场采取临时控制措施。

　　（三）、积极配合卫生、食品监管部门的调查小组进行调查。

　　（四）、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明有可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施：

　　1、封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其所有物品。

　　2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品监督部门的同意后，再及时清洁消毒。

　　六、总结分析造成食品安全事故的原因，吸取教训、认真反省，按有关要求进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。

　　七、加强有关人员的卫生知识培训，加强有关物件的清洁消毒。

　　八、严格检验，做到不合格、不卫生的食品不采购、不食用。